· 作り方 1 イカは内臓を取り下処理し、胴は輪切りに、下足は適当な大きさにカットします。 食感を残したい方は、皮はつけたままでOK。 2 鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、アルコール分がとんだら醤油を加え、沸騰したら火を止めて冷まします。 3 2に1を加えて、半日ほど置いたらで · おいしいイカの見分け方 おいしい剣先イカの見分け方を聞きました。 小島さん「剣先イカはすらっとしたスリムなものよりずんぐりむっくりな · 作り方 まず沖漬けにする部分を1口サイズになるようぶつ切りにします。 ゲソは触腕部分を切り落とし、吸盤が気になる方は揉みほぐすようにして取り除きます。 後はタッパー等に入れて専用醤油を入れて漬け込み一晩冷蔵庫で寝かせれば完成です。 一口大に切り専用醤油で一晩漬ければ完成（提供：WEBライター・shinchan）
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